Gluteenittomat maapähkinävoikeksit (G,L) | Glutenfree peanutbutter cookies

/If you are looking for a recipe for these glutenfree chocolatechip-peanutbutter cookies, you can check out original version from here./

Herkkuhammas. Tuo kaiken pahan alku ja juuri iski yllättäin viime viikolla keskellä kaunista arki-iltaa ja alkoi vimmaisesti vaatimaan jotain makeaa. Kaivelin ensin reseptiarkistojani Bloglovinin puolella ja sitten kaivelin kaappejani, ja kas vain, puoli tuntia myöhemmin lautasella höyrysi gluteenittomat maapähkinävoikeksit. Eihän ne nyt nämäkään ihan terveysruokaa ole, mutta kuitenkin gluteenittomia ja hyvillä rasvoilla sekä kuidulla ryyditettyjä. Lisäksi nämä on mahdollista tehdä myös maidottomana, jos korvaa laktoosittoman voin kookosöljyllä.

Tällainen valikoima aineksia kaapista löytyi, ja sitten eikun leipomaan tämän Terveen Hyvää-blogista bongatun  reseptin mukaan.

Gluteenittomat maapähkinävoi-kaura-suklaahippukeksit

n. 3/4 dl maapähkinävoita (meni aika silmämääräisesti...)
n. 3 rkl laktoositonta voita (samoin)
n. 3/4 dl intiaanisokeria (täysruokosokeria)
1/2-1 tl aitovaniljajauhetta
muna
n. 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
n. 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta (lisää loppuvaiheessa enemmän, jos taikina on liian löysää)
ripsaus ruususuolaa
1tl leivinjauhetta
 n. 80 gr tummaa suklaata (suklaapitoisuus min 70%).( Itse käytin appelsiinilla maustettua Lidlin halpatummaasuklaata...)

Alkuperäisen ohjeen mukaan maapähkinävoi, voi ja sokeri tulisi vatkata kuohkeaksi, mutta minä en kyllä onnistunut kovin kuohkeaa taikinaa aikaan saamaan, vaan lopulta luovutin ja sekoittelin ihan vaan lusikalla. Sekoittele myös kaikki kuivat aineet sekaisin ensin toisessa kulhossa ja sitten lisää ne pienissä erissä maapähkinävoi-seokseen. Taikinasta tulee melkoisen jämäkkä, vähän niinkuin muovailuvahaa, joten älä ihmettele. Lisää paloiteltu suklaa ja sekoita nopeasti sekaisin. Älä pieni suklaata liikaa, sillä kokemuksen syvällä rintaäänellä kerrottuna se sulaa muuten ympäri uunipeltiä...

Lusikoi taikinasta 7-9 keksiä leivinpaperilla päällystetylle pellille. Jätä keksien väliin rako, sillä ne laajenevat jonkin verran. Keksit saavat olla aika muhkeita, eli tarkoitus ei ole tasoitella niitä amerikkalaistyylisten cookieiden malliin littanaksi. Alkuperäisen ohjeen mukaan keksejä tulee paistaa 175 asteessa noin 11-14 minuuttia, mutta itse jouduin pitämään keksejä lähemmäs 20 minuuttia. Ole kuitenkin loppuvaiheen paistamisessa tarkkana, sillä se viimeinen minuutti taisi olla omien keksieni osalta juuri pikkuisen liiikaa. Ota pelti uunista ja siirrä keksit uuniritilän pääälle jäähtymään.  Keksit säilyvät alkueperäisen ohjeen mukaan muutaman päivän ilmatiiviisti säilytettynä, mutta meillä ne ainakin hävisivät parempiin suihin alle vuorokaudessa... 

Seuraa blogia

Facebook

Bloglovin
Pinterest
Instagram

Kaura-siemenleipä (gluteeniton, laktoositon, hiivaton ja munaton leipä)

/Tested my baking skills again and made some glutenfree seed-bread./

Varoituksen sana. Luvassa kellertäviä autenttisia ruokakuvia. Ei pysty eikä kykene somistaa ruokakuvia, vaikka kauniita kattauksia ja ympärille leviteltyjä rosmariininoksia muiden kuvissa ihailenkin, Oli nimittäin taas liian kiire itse asiaan, eli syömään. Leivoin viikonloppuna ihan omin pikkukätösin leivän. Gluteeniton, hiivaton ja maidoton siemenleipä syntyi suhteellisen helposti ja maistui taivaalliselle.

Alkuperäinen resepti on Kiitos Hyvää- blogista, (missä myös tarjolla niitä kauniita kuvia) mutta tavoilleni uskollisena piti hieman hämmentää soppaa, ja vaihdella ainesosia. Tällaisessa -tontonton leivonnassa tulee usein käytettyä sellaisia ainesosia, että välttämättä ihan joka keittiöstä niitä ei vakiovarusteina löydy, mutta kun on muutamaan kertaan gluteenittomia ja muutenkin terveysvaikutteisia reseptejä pyöritellyt, alkaa kotiinkin jo kerääntyä hyvä perusvalikoima erilaisia tuotteita. Kaikki ovat lisäksi sellaisia, että löytyvät kyllä ihan normiruokakaupasta.

Gluteeniton leipä - Resepti

Vuokakoko n. 26 x 13. Jos teet pienemmällä vuokalla, puolita määrät.

4 dl auringonkukansiemeniä

1 dl kurpitsansiemeniä

1 dl pellavansiemenrouhetta

1 dl mantelilastuja (tai -rouhetta)

n. 4, 5 dl kaurajauhoa. Kaurajauhoa löytyy usein kaupan gluteenittomasta hyllystä, mutta sitä voi myös pyöräyttää itse kaurahiutaleista blenderissä. Alkuperäisen reseptin mukaan kaurahiutaleet käyvät myös sellaisenaan. Jos olet erityisen gluteeniherkkä, varmista, että kaurahiutaleet ovat ns. puhdistettua kauraa.

2 rkl chia-siemeniä

2 rkl psylliumkuitujauhetta

1-2 tl merisuolaa

reilu loraus hunajaa

n. 5 rkl laktoositonta voita (tai halutessasi maidottoman reseptin: kookosöljyä)

5 dl vettä

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. 

Sulata voi (tai kookosöljy) ja sekoita siihen hunaja.

Sekoita veteen voi-hunajaseos.

Kaada neste kuivien ainesten sekaan ja sekoittele. Itse sekoitan gluteenittomat taikinat yleensä ihan vaan lusikalla. Seoksesta tulee aika tanakkaa, eikä se varsinaisesti muistuta perinteistä leipätaikinaa, eli älä hätkähdä. Tarvittaessa voit lisätä taikinaan vähän kerrallaan vettä tai kaurajauhoa säädelläksesi koostumusta.

Kaada seos esimerkiksi leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan ja tasoita lusikalla. 

Nosta taikina pariksi tunniksi  jääkaapiin. 

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita vuoka uunin keskiosaan ritilän päälle ja paista noin 30 minuuttia. Kaada leipä vuoasta ritilän päälle ja paista vielä 45 minuuttia. Alkuperäisen ohjeen mukaan suositellaan, että leipä saisi jäähtyä ennen leikkaamista, mutta ei voinut vastusta kiusausta sipaista voita vielä kuuman leipäviipaleen päälle, ja hyvin onnistui leikata kuumaakin leipää.

Enjoy!

Gluteeniton ja laktoositon juustokakku uunissa/ Jouluaaton tunnelmia

/I challenged myself and baked a glutenfree New York Cheesecake for the Christmas./

Joulunpyhät ovat ohi ja sujuivat perinteisesti perheen kesken. Aattoilta vietettiin kälyn perheen luona, missä joulupöytä oli laitettu koreaksi ja kaikki maistui niin hyvin, että lopulta meinasi napa poksahtaa seinään. Kun kumppanin äiti oli ensimmäistä kertaa tehnyt myös laatikot gluteenittomina ja laktoosittomina, niin johan makunystyrät hyrisivät tyytyväisyyttään. Joulupäiväksi menimme oman äitini luo kakkoskattaukselle ja Tapanina saimme puolestaan siskoni perheen kyläilemään päiväksi.

Lahjojakin tuli pieni kasanen, vaikka kuinka yritin ennen joulua sanoa, että ei niitä enää aikuisten kesken tarvitsisi hommata. Oma jouluinen keittiöhaasteeni syntyi, kun keksin, että kokeilen leipoa perinteisen New York Cheesecaken gluteenittomana ja laktoosittomana, ja lopputulos oli kyllä yllättävän hyvä.

Pohjaan voi ohjeen lisäksi hipsauttaa kanelia 1-2 tl, ja täytettä kannattaa välillä maistella ja lisätä tarpeen tullen sokeria maun mukaan. useimmissa ohjeissa kun sokeria täytteeseen tulee jopa 2,5 dl. Vastaavasti pohjaan voi hyvinkin riittää 1 dl sokeria puolentoista sijaan.

Itse parantelen täällä jo kymmenettä päivää flunssaa ja pidän sormia ja varpaita ristissä, että Uusi Vuosi valkenisi jo terveen merkeissä. Samaisesta syystä lähdenkin tästä nyt hyvällä omallatunnolla sohvanpohjalle jatkamaan kirjanlukua ja herkuttelua. Aleshoppailutkin kun tulee kätevämmin hoidettua verkossa, niin ei tarvitse edes harmitella ettei pääse kauppoihin juoksentelemaan.

Gluteenittomat Chia-sämpylät (G,M)

/Found myself baking some chia rolls and they turned out to be delicious./

Pahoitteluni hiljaisuudesta. Instaa seurailevat jo tietävätkin, että olen viime päivät taistellut uuden tietokoneeni kanssa, jonka hankin tämän vanhan ja hyvin palvelleen alkaessa vetelemään viimeisiään. Sitä vaan kun sattuu tuo tietotekninen peukalo olemaan keskellä kämmentä, niin kaikki pitää opetella kantapään kautta, ja erinäiset ärräpäät ovatkin täällä lennelleet. Tälläkin hetkellä mokoma tuolla surisee ja päivittää jotain päivitystä yksi kautta miljoona, joten yritetääs vielä pärjätä tällä vanhalla masiinalla hetki.

Muutama ilta sitten taivaalta ripotteli vettä tavalliseen kesäiseen tyyliinsä ja huokailimme jälleen kerran ruokainspiraation perään. Kumpikaan talouden aikuisista kun ei näin kesälomaisin jaksaisi millään pohtia sitä perimmäistä mitä tänään syötäisiin -kysymystä, ja tuntuu, että kaikki tulee jo korvista. Koska jääkaapista sattui kuitenkin löytymään yksi sen vakioasukkaista, eli jauhelihapaketti, päätin, että tänään syödään kotitekoisia hampurilaisia. Ongelma oli vaan se, että (gluteenittomat) sämpylät puuttui. No eihän se auttanut kuin tehdä niitä, ja jostain syystä keksin, että kaapin perukoilla niin ikään asusteleva chia-siemen pussikin pääsee näyttelemään päivällispöydässä olennaista osaa. Googlailin reseptejä, ja päädyin jälleen kerran soveltamaan useamman eri reseptin yhdistelmää sen mukaan, mitä muuta kaapista löytyi. 

Ja kas näin

0,5 dl chiasiemeniä
2 dl tattarijauhoa
2 dl kaurajauhoa (löytyy yleensä kaupan gluteenittomasta hyllystä, tai voit itse tehdä blenderissä hiutaleista)
1 dl kaurahiutaleita
3 dl vettä
0,5 dl oliiviöljyä
yksi pussi kuivahiivaa
n. 1 tl (ruusu)suolaa

Laita chiasiemenet turpoamaan veteen vähintään 10 minuutiksi ja sekoita sillä välin kaikki kuiva-aineet keskenään. Lisää jauhoseos chiaseokseen siivilöiden ja sekoita koko ajan isolla lusikalla. Loppuvaiheessa lisää öljyä tarpeen mukaan. Kohota hetkinen keittiöliinan alla lämpimässä paikassa. Muotoile jauhotetuin tai öljytyin käsin (gluteeniton taikina on hyvin tarttuvaa ja venyvää, älä ihmettele) sopivan kokoisiksi sämpylöiksi. Tästä määrästä tulee n. 6 pientä tai 4 isoa sämpylää. Kohota vielä hetki ja paista uunissa keskitasolla n.225 asteessa n. 15 minuuttia.

Ja tulipa hyviä. Paljon parempia kuin ravintolan hampurilais-sämpylät. Pihvit maustetiin tuoreilla mintunlehdillä, jotka ovat toivottomista viherpeukalontaidoistani huolimatta selvinneet terassillamme. Ja sitten vaan hampurilaisen väliin mitä mieli tekee. 

ps. Kuvan luomus on miehenpuolen, ei minun. Kuka laittaa hampurilaisen väliin jalapenoja....?

Se kauniimpi aamiainen | Pancakes

/Sometimes it is just okay to choose the easy way. These pancakes are made from this./

Viikonloppuna sain kerrankin hetkellisen inspiraation kokkailla vähän kauniimpaa aamiaista. Innoituksena tähän toimi lähikaupan kaksi rasiaa kolmella eurolla tajous, eli toisinsanoen tuoreet mansikat ja pensasmustikat. Ellei raha olisi este, niin näitä meidän perheessä vedeltäisiin kilotolkulla viikossa, eikä tarvittaisi karkkia enää laisinkaan. Jos joku on joskus tällaisia aamiaiskuvia katsellessaan miettinyt, että mahtaa tulla kalliiksi, niiin yllätyin ihan itsekin, kuinka vähällä oikeastaan saa aikaan vähän kauniimman aamiaisen. Meille kolmelle aamupalapöydässä kun oli pilkottuna yhteensä puolitoista banaania ja siivutettuna kokonaista kaksi mansikkaa, sekä noin kolmannes pikkurasiallista pensasmustikkaa. Jos siis olisin oikeaoppisesti väsännyt myös pannarit itse kananmunista ja banaanista, olisi aamiainen ollut oikeinkin edukas. Sen sijaan päätin tällä kertaa hiihdellä helpompaa latua, ja paistoin proteiinipannarit valmiista Fastin jauheseoksesta. Proteiinipannareiden paistamisessa pitää muuten muistaa sitten olla riittävän kärsivällinen, sillä jos niitä menee kääntämään hetkeäkään liian aikaisin, saa aikaiseksi kasan klimppiintynyttä liisteriä pannulla... Eli matalalla lämmöllä ja hartaasti. Parhaan vinkin sain kollegaltani, jolle valitin ylipäätään minkään valtakunnan lettujen paistamiseen tuhraantuvaa aikaa, että käytä kahta pannua yhtä aikaa. Mahtava oivallus, siinähän ne menee samalla tiskirupeamalla kumminkin, ja niinpä nämäkin plättyset valmistuivat ennätysajassa. Herkun kruunasi sokeriton vaniljajogurtti, joka korvasi kermavaahdon paremmin kuin hyvin. Jamppa sen sijaan kuorrutti oman lättysensä perinteisempään tyyliin hillolla.

Maailman helpoin siemennäkkäri (G,M) |Seed Crackers

/Finally I found the world's easiest recipe for making seed crackers. And they tasted soooo good!/

Terveysviikon toista päivää! Tällä viikolla siis kirjoittelen joka päivä hyvinvointiin liittyviä juttuja, ja huomisesta alkaen on myös teille lukijoille pari aika mukavaa arvontaa luvassa. Pysykäähän siis kuulolla. Tämän päivän aiheena on bongaamani maailman helpoin resepti omatekoiseen siemennäkkäriin, jota varioin vähän omista kaapeistani löytyneillä aineksilla. Olen jo pitkään etsinyt helppoa ohjetta omatekoisiin gluteenittomiin näkkäreihin, mutta kaikki löytämäni reseptit ovat vaatineet ihan liikaa vaivannäköä. Milloin on ohjeeseen lisätty jokin tosi erikoinen ainesosa, jota pitäisi sitten ostaa koko pussillinen/paketillinen kaappiin vanhenemaan ja milloin on pitänyt paistaa leipää tuntitolkulla välillä käännelleen ja lopulta kuivatella suunnilleen loppuviikko uunin luukku auki. Mutta tässäpä siis lähes idioottivarma (alias minä) ohje siemennäkkäriin.

Resepti
3 munaa
1 3/4 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
1/2 dl pellavansiemenrouhetta
1/3 dl kurpitsansiemeniä
1 tl himalajansuolaa
1 dl tattarihiutaleita
2 rkl kaurajauhoa 

* Alkuperäisessä ohjeessa, joka bongasin Kinuskikissalta, ei ollut kurpitsansiemeniä, mutta minä päätin niitä lisätä ihan vaan rakkaudesta kurpitsansiemeniin. Alkuperäisessä ohjeessa tattarin tilalta käytettiin kaurahiutaleita ja kaurajauhon sijasta perunajauhoa.

Sekoita munat kulhossa niin, että niiden rakenne sekoittuu. Lisää kaikki muut ainekset ja hämmennä lusikalla sekaisin. Levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ohueksi levyksi. Itse hurauttelin tässä vaiheessa torttuhyrrällä kevyesti kuvioita pintaan, joista ajattelin näkkäriä sitten taitella valmiina paloiksi. (No, melkein onnistui,)

Paista 175 asteessa kiertoilmalla noin 25 minuuttia. Nosta leivinpaperin päällä näkkärilevy uuniritilän päälle jäähtymään. Taittele paloiksi ja nautiskele! 

Varoituksen sana, Itse olisin ainakin voinut pistellä saman tien koko pellillisen poskeeni, mutta muistettakoon, että siemenet on melko energiatiheää ravintoa. :)

Gluteeniton pitsa (hiivaton) | Homemade pizza (Gluten Free)

/Made myself a gluten free pizza last weekend. If you are looking for a recipe, just ask, and I will translate it for you./

Eiliseen kattauspostaukseen liittyen lupailin tälle päivälle taas gluteenitonta reseptiä. Olin kuvitellut jakaneeni tämän jo aiemmin blogissa, mutta etsiessäni Reseptit -tunnisteen alta en nyt ainakaan ensi hätään löytänyt reseptiä, joten täältä pesee. Mikään varsinainen terveysruoka tämä ei ole, sillä juustosta en pitsassa ole valmis tinkimään. Silloin kun herkutellaan, silloin herkutellaan. Pohja on kuitenkin gluteeniton, ja perinteistä pohjaa kuitupitoisempi kaurajauhojen ansiosta.

Resepti

n. 2 dl kaurajauhoa (valmista kaurajauhoa löytyy mm. Punnitse ja Säästä-kaupasta, tai itse voi sitä                                     valmistaa pyöräyttämällä kaurahiutaleita hienommaksi blenderissä)
n. 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1tl suolaa
1 tl psylliumia (jauheena)
1 tl leivinjauhetta
1 rkl pellavansiemenrouhetta
2 dl kylmää vettä
n. 3/4 dl oliiviöljyä

Sekoita kaikki kuiva-ainekset sekaisin.
Lisää öljy ja vesi.
Tarvittaessa voit lisätä hieman jauhoja, mutta taikina saa jäädä löysähköksi.
Sitten koittaa se haastavin osuus. Koska gluteeniton taikina on venyvää ja tarttuvaa, sen levittäminen pellille vaatii hieman kärsivällisyyttä. Öljyä kädet huolellisesti oliiviöljyllä, tai vaihtoehtoisesti kastele kädet vähän väliä juoksevan kylmän veden alla. Painele taikina pellille leivinpaperin päälle mahdollisimman ohueksi. (Tässä saattaa siis vierähtää hetkinen, mutta ei kannata kaivaa kaulinta esiin. Taikina vaan repeilee ja tarttuu siihen kiinni).

Levitä pohjan päälle haluamasi täytteet. Oma versioni oli tällä kertaa seuraavanlainen.

1 pieni prk tomaattipyreetä + ketsuppia+ himalajansuolaa + oreganoa + mustapippuria
mozzarellaraastetta
kinkkusuikaleita (Korpelan kinkkusuikaleet on  edelleen parhaita)
minitomatteja pilkottuna
muutama kevytmetwurstisiivu

Paista n.215 asteessa uunista riippuen noin 12-15 minuuttia. Paistoaika on pidempi tai lyhyempi riippuen siitä, kuinka ohueksi saat pohjan taputeltua.

Enjoy!

Omena-kaneli proteeiniletut (G, M) | Apple-cinnamon proteinpancakes

/An alternative for bananapancakes. Recipe below./

Tähän syksyisen sateiseen sunnuntaiaamuun ajattelin jakaa vinkin astetta terveellisemmistä lettusista. Ryhdyin itse etsiskelemään eräänä iltana makeanhimoissani vaihtoehtoa banaaniletuille, sillä banaania tulee käyettyä jo muutenkin lähes joka päivä smoothieiden makeuttajana ja törmäsin reseptiin, johon pikkuisen muuntamalla löysin kaapeistani kaiken tarvittavan.

Lettujen terveysversioissahan ei koskaan päästä ihan autenttiseen lettumakukokemukseen, mutta jopa miehenpuoli veteli näitä ihan tyytyväisenä, kun kuorrutti omansa perinteisellä mansikkahillolla. Itse höystin omani tuoreilla mustikoilla ja lorauksella vaahterasiirappia.

Resepti (noin 10 pientä lettua)                                                 (Recipe)

3 munaa                                                                                (3 eggs)
n. 1/2 dl mantelijauhoa                                                           (1/4 cup powdered almond)
1/2 tl leivinjauhetta                                                                (1/2 teaspoon baking powder)
1-2 tl luomukanelia (ceylon kaneli)                                           (1-2 teaspoon organic cinnamon)
n. 1 dl omenasosetta (itse kippasin sekaan lasten pilttipurkin)     (1/2 cup applesauce)
1 tl kookosöljyä                                                                   (1 teaspoon coconut oil)
ripaus himalajansuolaa                                                          (a touch of himalayan salt)
pieni loraus mantelimaitoa                                                     (small amount of almond milk)
makeutusta oman maun mukaan                                           (liquid steviadrops or maple syrup)   
(itse lisäsin n.10 tippaa nestemäistä vaniljasteviaa)                                                     
                                                                                                                          
                                                                            
Vatkaa munat vaahdoksi.
Lisää sekaan omenasose, mantelimaito ja kookosöljy.
Vatkaa joukkoon vielä suola, jauhot, leivinjauho ja kaneli.

Paista miedolla lämmöllä kookosöljyssä pieniä lättysiä. Proteiinipannarit hajoavat helposti, eli odota, että lettu on kunnolla paistunut toiselta puolelta ennen kääntämistä.

(Mix all the ingredients in abowl and fry  on a moderate heat in a small amount of   coconut oil  )                                                                                                                                                                      

Vinkki. Itse etsiskelin nestemäisiä vaniljasteviatippoja kissojen ja koirien kanssa joka paikasta, kunnes vihdoin ja viimein löysin niitä Ruohonjuuresta. Sinne siis, jos olet saman asian kanssa pähkäillyt. Käytän itse tippoja leivonnan lisäksi rahkan ja smoothieden makeuttamisessa. Toinen vinkki koskee kanelia. Itse olin pitkään epäileväinen sen suhteen, mitä kerrotaan tavallisesta kanelista ja sen sisältämästä kumariinista. Vihdoin kun sain aikaiseksi ostettua luomukanelia, sain todeta, että kyllä vaan, kyseessä on ihan eri tuote. Pelkkä tuoksu on luomukanelissa aivan toista, ja ainakin minut se johdatteli tuoksumuistoissa suoraan kultaiselle kahdeksankymmentäluvulle ja kaneli-jenkkipurkan maisemiin. Muistaako joku muu vielä tuota tuotetta?

Ja nautiskele hyvällä omallatunnolla.

Gluteeniton mustikkapiirakka

Kuten eilen mainitsinkin, käväisin perjantaina marjassa lähiprisman pihalla. Säästin osan mustikoista piirakkaa varten, ja eilen oli ohjelmassa leivontatuokio. Tällä kertaa pohja ei ole millään tavalla erityisen terveellinen, sillä päätin säästää miehenpuolen kaurajauhoilla ja proteiinijauheella ryyditetyistä leivonnaisista hetkeksi, ja teinkin piirakan Valion sivuilta löytämämältäni gluteenittoman marjapiirakan perusreseptillä. Ainoa, mitä ohjeeseen lisäsin, oli ruokalusikallinen psylliumia. Kuten yleensäkin gluteenittomassa leivonnassa, piirakan pohja on melkoisen murustuva, mutta lopputulos oli kuitenkin oikein kelpo. Parhaillaan piirakka on yön yli jääkaapissa levänneenä.

Resepti

Pohja

- 2,5 dl glutenitonta jauhoseosta

- 1 tl leivinjauhetta

- 1 rkl psylliumia

- 1 muna

-n. 1 dl juoksevaa margariinia

- 1 dl (stevia)sokeria

Täyte

- 1 prk (kevyt)kermaviiliä

- 1 muna

- 1/2 dl (stevia)sokeria

- marjoja maun mukaan

Ohje

- vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi

- lisää keskenään sekoitetut kuiva-aineet 

- lisää muna

- painele voidellulle piirakkavuoalle

- kaada päälle keskenään sekoitetut kermaviilii, muna ja sokeri

- peittele marjoilla

-paista 200 asteessa keskitasolla n. 30 minuuttia

Kynttilä pöydässä palaa rakkaimman ystäväni äidin muistolle, jonka poisnukkumisesta sain kuulla eilen. K, jos tämä tavoittaa sinut, voimia vielä tätäkin kautta suureen suruusi. <3

/Et ole ikiunessa, et ole poissa,
olet tuhat tuulta puistikoissa,
olet valon välke aallokossa,
olet timantti hankien loistossa.
Et jättänyt meitä, et ole vaiti,
olet lintujen laulu taivaalla,
olet kuiskaus viljapellolla,
olet henkäys rakkaasi poskella./